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本文目录

1. 火锅底料鲶鱼汤的大全做法
2. 鲶鱼汤的做法几个小时最佳
3. 清炖鲶鱼汤正宗做法

火锅底料鲶鱼汤的做法

鲶鱼洗净后斩成块，用料酒、家常生姜腌制20分钟，视频以去除其土腥味。鲶鱼将大蒜改刀成两瓣，法大法鲶生姜切片，鱼汤葱切长段

步骤2

火锅底料

步骤3

锅内放油，做法做法先下火锅底料炒香

步骤4

再放入姜片  、大全八角、家常大蒜迅速翻炒

步骤5

倒入酱油、视频蚝油 
、鲶鱼十三香，加二两面碗份量的高汤或者清水 ，用铲搅匀

步骤6

放入鲶鱼，轻轻翻动，使其沾上调料 
。再下入豆腐，盖上锅盖炆煮5分钟，轻轻翻动，以均匀入味，再盖上锅盖炆煮5分钟

步骤7

揭开锅盖后，放入葱段，起锅装盘

鲶鱼汤的做法几个小时最佳

鲶鱼肉质比较疏松，用电砂锅炖时间不需要太长，鱼汤开后，再炖15-20分钟即可。鲶鱼又名胡子鱼 ，塘鲺。它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔
、上下颌各有4根条胡须
 ，分布广泛 ，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类 ，其肉质细嫩少刺 
、美味浓郁 ，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

清炖鲶鱼汤正宗做法

1.

准备食材 ：鲶鱼500克 、小葱2根 、生姜适量、蒜适量、料酒适量 、盐5g、鸡精5g 、鸡蛋1个

?鲶鱼切块 ，清洗血水 、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

2.

准备好葱姜蒜末

3.

??准备一个鸡蛋 。打散后将鱼块均匀搅拌

4.

热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中 ，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒
，后加入两大碗水 ，盖上锅盖等汤煮开  ，撇去浮末

5.

煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋鲶鱼块、盐及葱末，一分钟后即可出锅 。

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